服務(wù)熱線
0519－82362388 82362000
老酸奶，果凍添加工業(yè)明膠，你還敢喝么？？
新京報(bào)訊 昨日，“破皮鞋做明膠加進(jìn)果凍和酸奶”的相關(guān)微博在網(wǎng)上引發(fā)熱議，上萬(wàn)網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論。
先發(fā)出微博的是央視主持人趙普，昨日中午，他發(fā)微博稱：“來(lái)自調(diào)查記者短信：不要再吃老酸奶（固體形態(tài)）和果凍了。尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說(shuō)。”
媒體人“朱朱文強(qiáng) (微博)”也發(fā)微博稱，“央視一哥們說(shuō)，以后別吃果凍和酸奶，問(wèn)為啥，他比喻說(shuō)，哪天你扔了雙破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)你們肚子了”。“朱朱文強(qiáng)”還說(shuō)：“這才是今年315晚會(huì)重頭，可惜沒(méi)播”。
微博發(fā)出后，有網(wǎng)友猜測(cè)，微博指的是老酸奶和果凍中的增稠劑，有可能就是用皮革煉制的工業(yè)明膠。
昨晚，趙普和“朱朱文強(qiáng)”均已刪除了有關(guān)微博。
專家也認(rèn)為，不太可能存在大品牌企業(yè)使用工業(yè)明膠代替食用明膠的情況。食用明膠是國(guó)家允許使用的食品添加劑，消費(fèi)者不用擔(dān)心。
果凍企業(yè)福建親親股份有限公司回應(yīng)稱，果凍的增稠劑中并不含明膠，而是卡拉膠，消費(fèi)者可以放心食用。乳企則表示，大企業(yè)絕不可能使用工業(yè)明膠，而食用明膠對(duì)身體是無(wú)害的。
■ 企業(yè)回應(yīng)
親親果凍
果凍法定添加劑中無(wú)明膠
福建親親股份有限公司品質(zhì)管理部一名工程師昨日表示，親親所有的果凍產(chǎn)品里都沒(méi)有明膠這種添加劑，消費(fèi)者可放心食用。“親親果凍所用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解后提供的是膳食纖維。”
“作為生產(chǎn)果凍的知名企業(yè)，沒(méi)有必要用明膠來(lái)代替果凍法定的添加劑。”該名工程師表示，雖然不太清楚明膠的成本，但是膠體增稠劑在果凍中的用量很少，成本也很低。
該名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒(méi)有明膠。果凍的特點(diǎn)是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作為增稠劑，果凍就會(huì)非常硬，并且透明度很差，根本達(dá)不到果凍的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”此外，果凍中要加入果汁、乳品和果肉，對(duì)穩(wěn)定性要求很高，而明膠根本達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。重要的是，明膠的溶解性、流動(dòng)性不適合果凍的加工工藝。
大型乳企
大企業(yè)絕不可能用工業(yè)明膠
對(duì)于微博猜測(cè)，有些老酸奶中也含有工業(yè)明膠，昨日一家大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種情況可能小企業(yè)會(huì)有，但大企業(yè)絕不可能。
“我們可以把制作老酸奶采購(gòu)的原輔材料清單宣布出來(lái)，供大家了解，看看有沒(méi)有曝光的這么混亂，也希望國(guó)家對(duì)此進(jìn)行清理。”該負(fù)責(zé)人稱，不希望個(gè)別企業(yè)的行為危及到整個(gè)行業(yè)。
該負(fù)責(zé)人介紹，添加劑的種類有很多，有些成本很高，如老酸奶里面用的一種添加劑叫果膠，是從水果皮里面提取的，可以增加膳食纖維、黏稠度，價(jià)格也很昂貴，所以“老酸奶”的生產(chǎn)企業(yè)不可能多加。而“明膠是不錯(cuò)的食品，它就是膠原蛋白，像這樣的添加劑對(duì)人體是有益的。”
另一家國(guó)有大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)老酸奶的幾個(gè)品牌奶企，添加的明膠都是食用明膠。“外界對(duì)于添加劑過(guò)于敏感了?，F(xiàn)在乳制品行業(yè)的添加劑范圍和分量已經(jīng)有明確規(guī)定，乳制品企業(yè)會(huì)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，嚴(yán)格地控制添加劑的添加和使用，請(qǐng)消費(fèi)者放心。”
■ 專家說(shuō)法
只要是食用明膠就不用擔(dān)心
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士范志紅昨日表示，明膠是一種蛋白質(zhì)，20年前的酸奶里就有，只要是食用明膠，就不用擔(dān)心，“可以說(shuō)，彈性的食品基本上都含有食用明膠”。不過(guò)，果凍里的凝膠劑是海藻中提取的卡拉膠，和動(dòng)物皮什么關(guān)系都沒(méi)有。
范志紅從成本上分析認(rèn)為，大品牌的酸奶和果凍生產(chǎn)商不可能使用工業(yè)明膠：“網(wǎng)上價(jià)格，每公斤食用明膠為25元，合每克2.5分錢(qián)。酸奶中明膠用量?jī)H千分之一到千分之二，那么1公斤（10小杯）酸奶中明膠的成本不超過(guò)5分錢(qián)。知名品牌沒(méi)有必要為了節(jié)約這一點(diǎn)成本就使用工業(yè)明膠。”真正值得憂慮的是農(nóng)村、小城鎮(zhèn)，由于購(gòu)買力較差，可能有的假冒偽劣食品被擺上貨架，這就需要食品監(jiān)管部門(mén)對(duì)這些薄弱地區(qū)重點(diǎn)監(jiān)管和抽查。
乳業(yè)專家王丁棉則表示，工業(yè)明膠含有的鉻、鉛等重金屬，“用在食品中就是毒藥，和投毒沒(méi)有區(qū)別。”
■ 小知識(shí)
食用明膠 膠原蛋白煮后的產(chǎn)物，從動(dòng)物鮮皮、骨料內(nèi)提膠，經(jīng)過(guò)蒸發(fā)、干燥而混合形成成品。日常生活中的果凍、酸奶、冰淇淋、糖果類、火腿腸、醬牛肉等食品，都含有食用明膠。
工業(yè)明膠 一些小工廠把垃圾中的皮革下腳料，當(dāng)做生產(chǎn)工業(yè)明膠的原料，明膠中含有的鉻、鉛等重金屬。
■ 建議
少買肉凍 少吃軟糖
食用明膠是安全的，但工業(yè)明膠和食用明膠在外觀上沒(méi)法辨認(rèn)，如何避免風(fēng)險(xiǎn)，專家給出四點(diǎn)建議：
1.好買大品牌中的中產(chǎn)品，少買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品
2.買酸奶不要追求濃稠或成凍
3.少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品
4.購(gòu)買價(jià)格超過(guò)同類產(chǎn)品平均值的產(chǎn)品
■ 追問(wèn)
文章出入：金壇市億通電子有限公司
鏈接地址：www.kx17.net.cn
公司主要產(chǎn)品有：
1. 大氣采樣器、粉塵采樣器、六級(jí)微生物采樣器、氣溶膠采樣器、呼吸性粉塵采樣器、氣體檢測(cè)儀、四合一在線氣體檢測(cè)儀、遠(yuǎn)程傳輸在線氣體檢測(cè)系統(tǒng)、空氣采樣裝置。
2. 個(gè)人劑量報(bào)警儀，多功能核輻射儀、垃圾場(chǎng)氣體分析儀
3. 瓶式深水采樣器、全自動(dòng)深水采樣器、在線式水質(zhì)遠(yuǎn)程檢測(cè)系統(tǒng)，多參數(shù)水質(zhì)檢測(cè)、水質(zhì)分析儀、水質(zhì)檢測(cè)儀、土壤采樣器、污泥采樣器、標(biāo)準(zhǔn)采樣設(shè)備。
4. PHS
5. 實(shí)驗(yàn)室儀器和輔助設(shè)備：
l 生化培養(yǎng)箱、光照培養(yǎng)箱、恒溫恒濕培養(yǎng)箱、振蕩培養(yǎng)箱、恒溫?fù)u床培養(yǎng)箱、電熱恒溫干燥箱、冷卻水循環(huán)機(jī)、霉菌培養(yǎng)箱、立式雙層恒溫?fù)u床。
l 大功率磁力攪拌器、集熱式磁力攪拌器、電動(dòng)攪拌器。
l 離心機(jī)、高速離心機(jī)、 高速勻漿機(jī)、組織搗碎機(jī)、固體樣品粉碎機(jī)。
l 恒溫水浴鍋、三用恒溫水箱、恒溫干式器、試管加熱器、低溫恒溫槽。
l 水浴恒溫振蕩器、微量振蕩器、脫色搖床、冷凍水浴恒溫振蕩器、全溫振蕩器、冷凍氣浴振蕩器、內(nèi)置式超級(jí)恒溫水浴、超級(jí)恒溫油浴
l 石英亞沸蒸餾器、雙重蒸餾水器。
隆重推出以下產(chǎn)品
四合一水質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)、水質(zhì)在線檢測(cè)遠(yuǎn)程傳輸系統(tǒng)、四合一氣體檢測(cè)系統(tǒng)、有害氣體在線檢測(cè)遠(yuǎn)程傳輸系統(tǒng)
。注：本公司是這四種新產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)商，
江蘇金壇市億通電子有限公司
l 地 址：金壇市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)華興路180號(hào) 郵編：213200
l 電 話：0519－82616366 82616576 傳 真：0519－82613699
l E-mail：1318436540@qq.com 聯(lián)系QQ：1318436540
l www.kx17.net.cn www.jxjfdc.com
聯(lián)系方式
郵件：1194732249@qq.com
微信二維碼
手機(jī)站二維碼